上海2015年7月13日電 /美通社/ -- 由中國旅游協會、中國旅游飯店業協會、中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會共同主辦，四川省旅游局、四川省旅游飯店行業協會共同協辦，上海博華國際展覽有限公司承辦的“2015年中國技能大賽 -- 全國旅游飯店服務行業職業技能競賽”總決賽即將于2015年8月5日-7日第二屆上海國際酒店用品博覽會（成都）現場上華麗登場。通過各省級協會與當地財貿輕紡煙草工會共同舉辦預選賽，由預選賽選拔通過的一組代表隊參加成都總決賽。
四項競賽項目分別是餐廳服務-中餐宴會擺臺、餐廳服務-西餐宴會擺臺、客房服務競賽、調酒服務競賽，其中客房服務鋪床、中餐宴會擺臺、雞尾酒調制三個工種的前三名選手，將獲得“全國技術能手”稱號，增設西餐宴會擺臺前三名選手可獲得由中國旅游飯店業協會授予“旅游飯店技術標兵”的稱號。
本次大賽將邀請來自酒店餐飲行業的權威評委老師以及監審專家，以“展風采、樹形象、促服務、求發展”為宗旨，全面展示我國旅游飯店行業取得的各項成果，樹立飯店行業服務質量標桿和榜樣，促進行業內服務技能交流與學習。
一起期待酒店行業眾高手們切磋競技的精彩瞬間吧。
賽事日程安排
| 8月4日 |
20:00-21:00 |
筆試 |
| 8月5日 |
9:00-9:30 |
開幕式 |
| 9:30-12:00 |
比賽 |
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| 13:30-17:00 |
比賽 |
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| 8月6日 |
9:00-12:00 |
比賽 |
| 13:30-17:00 |
比賽（工裝團體賽） |
|
| 8月7日 |
10:00-11:00 |
頒獎 |
*具體日程安排以現場情況為準，上海博華國際展覽有限公司具有最終解釋權
賽事背景
根據《人力資源社會保障部關于組織開展2015年中國技能大賽的通知》（人社部函〔2015〕38號），此次競賽被列為二類競賽，將從全國30多個省市自治區選拔、推薦參賽隊伍，其中中式鋪床、中餐宴會擺臺、雞尾酒調制三個工種的前三名選手，將獲得“全國技術能手”稱號，并被納入2016年第十三屆高技能人才表彰計劃。
除此之外，對于獲得上述三個工種第一名并符合相關條件的選手，由中國財貿輕紡煙草工會根據組委會推薦意見，將選擇其中一名向中華全國總工會申報，授予全國“五一勞動獎章”稱號。
比賽項目
餐廳服務--中餐宴會擺臺
按中餐正式宴會擺臺鼓勵選手積極利用自身條件創新臺面設計。比賽評分標準從裝飾布、臺布、餐椅定位、餐碟定位、味碟、湯碗、湯、勺、筷架、筷子、長柄勺、杯子（葡萄酒杯、白酒杯、水杯）、餐巾折花、主題設計與裝飾物、菜單、托盤，這幾類標準的規范操作構成了中式宴會擺臺的評分標準。
餐廳服務--西餐宴會擺臺
以西餐6人位為標準，以宴會套餐程序擺臺，鼓勵選手進行臺面設計與布置創新，此項比賽對選手的“儀容儀表”也屬于評分標準的范疇，擺臺的評分包括臺布、餐椅定位、展示盤（裝飾盤）、刀、勺、叉、面包盤、黃油刀、黃油碟、杯具、花瓶（花壇和其他裝飾物）、燭臺、牙簽盅、椒鹽瓶、餐巾盤花、開紅葡萄酒、斟倒酒、水、托盤使用、綜合印象，這幾類的規范操作時西式宴會擺臺的評分標準。
客房服務--中式鋪床
客房服務的比賽內容包括中式鋪床和夜床服務，鋪床比賽評判工作結束后，選手整理床鋪，做開夜床準備，鋪床評分標準包括床單、被套、羽絨被、枕頭、綜合印象分，繞床頭、床頭操作、跑動、跪床、撐床、物品落地、違規使用物品，這幾項屬于扣分項目。
調酒服務--雞尾酒調制
比賽內容分為規定雞尾酒調制和自創雞尾酒調制。規定雞尾酒的標準配方及英式調酒方式調制，規定雞尾酒調制名稱為紅粉佳人。自創雞尾酒要求選手在規定時間內選擇一定主題及創意，采用相應調酒方法調制，同時需對該雞尾酒的主題創意加以說明。
飯店工裝展示
參賽選手為前四項比賽的參賽選手，每個參賽隊4位選手。每人展示一套服裝，每個參賽隊展示時間需控制在4~5分鐘之內。裁判根據每隊在服飾美感、服飾特征、表演展示、背景音樂、總體印象五個方面的表現綜合評分。
賽事贊助
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Photo - http://photos.prnasia.com/prnh/20150710/0861506192-a
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