深圳2017年10月11日電 /美通社/ -- 10月9日，由世界中餐名廚交流協會主辦的2017世界廚王“李錦記杯”爭霸賽，在深圳世界之窗隆重開幕。李錦記醬料集團中國區總裁謝天樂前往現場觀摩賽事，給來自世界各地的參賽隊伍加油打氣，并接受了訪問。今年是世界廚王爭霸賽開辦迄今的第11個年頭。一直以來，李錦記都積極參與并持續支持這一烹飪界盛事，致力發揚中華優秀飲食文化。本次比賽，李錦記除冠名支持外，還為所有參賽選手提供了豐富的李錦記調味品、并在比賽現場進行廚演和網絡直播活動。
李錦記助力世界新廚王誕生
在談到“李錦記為什么會冠名本次世界廚王爭霸賽”時，謝天樂表示：“本次大賽是深圳建市30余年來首場大型國際烹飪賽事，也是自該賽事舉辦以來，規模較大、水平較高的一次廚王盛會。來自全球幾十個國家和地區的頂級中餐廚師來到深圳一決高下，爭奪世界中餐廚王桂冠。”
謝天樂說道，“李錦記的使命是‘發揚中華優秀飲食文化’，希望通過各種方式踐行這個使命。李錦記與世界廚王爭霸賽淵源頗深，從2011年起就開始參與。2011年臺北世界廚王爭霸賽，李錦記率大陸廚藝界四位精英，組隊摘得‘世界廚王’桂冠。2012年江陰世界廚王爭霸賽，李錦記再次組織多個大陸城市隊伍參加賽事，讓更多的中餐廚師在國際大賽中得到歷練與成長。2015年上海世界廚王爭霸賽和今年的深圳世界廚王爭霸賽，李錦記獨家冠名比賽，鼎力支持這一世界中餐烹飪屆的盛事。希望這一盛事能促進來自世界各地的參賽選手同臺競技、互相切磋、提高中餐烹飪技藝；同時，希望能通過這一盛事的影響力，將中華優秀飲食文化的魅力更加廣泛深遠地傳播到世界各地。”
除了支持頂級烹飪賽事之外，謝天樂還談及李錦記在發揚中華優秀飲食文化這一踐行中的諸多努力：“李錦記舉辦青年廚師中餐國際大賽，讓更多人認識中餐精湛技藝，通過培養青年廚師，來為中餐業發展貢獻力量”，“設立李錦記希望廚師項目，資助經濟上有困難的有志青年學習廚師，為中餐業發展培養未來之星，時至今日，項目已經持續進行了7年，李錦記已幫助來自全國18個省份的540多名有志青年獲得一技之長，其中250多名已走上工作崗位，并帶領自身和家庭脫貧致富。”
永遠創業精神，李錦記百年“匠心”創“醬新”
在緊張激烈的比賽現場，來自世界各地大廚的精彩比拼引人入勝，隨處可見琳瑯滿目的李錦記醬料產品也吸引了觀眾們的注意力。李錦記在比賽現場進行了兩場廚演活動，邀請中國烹飪大師演示各種菜式，現場運用李錦記經典產品舊莊蠔油、暢銷產品薄鹽醇味鮮醬油、新產品焙煎芝麻色拉汁等醬料，精心為現場觀眾們準備了“蔥燒海鮮”、“薄鹽香辣汁撈拌鮮魷”、“芝麻沙律果味蝦”等美味菜式。李錦記還通過網絡直播的方式直播廚演活動，讓不能親臨現場的朋友在網絡上與李錦記大師互動，分享自己的美食體驗。
“李錦記如何在保持百年品牌優勢的同時，創新發展產品？”對于這一問題，謝天樂笑道，“這是因為在李錦記，沒有守業，只有永遠創業。產品是營銷對象，也是營銷之本。這很好地詮釋了李錦記作為傳統企業，為何卻能不斷地創新、不斷地推出成功的新產品。這是李錦記的‘百年匠心’在‘永遠創業精神’激勵下創出的一個個‘醬新’。謝天樂向大家講述了李錦記發明蠔油的小故事，同時表示李錦記沒有在‘蠔油發明者’的光環下固步自封，而是不斷了解消費者的需求和時代的改變，因此李錦記先后創新推出‘李錦記蒸魚豉油’、‘李錦記XO醬’、‘李錦記豉油雞汁’等經典產品。”謝天樂還和大家分享了當年“李錦記蒸魚豉油”的開發歷程，不知不覺今年已經是“李錦記蒸魚豉油”上市20周年了。
“作為暢銷全球的品牌，李錦記還根據不同市場的特點和標準，適應當地消費者的口味開發更為本地化的新產品。”謝天樂說，“今天李錦記大師為現場觀眾烹制美味使用的‘薄鹽醇味鮮’醬油，就是李錦記為滿足消費者的健康需求，開發的健康系列醬油，深受消費者的喜愛；新產品‘焙煎芝麻色拉汁’是今年剛推出的，市場反響也很不錯。無論是順應市場需求，還是引導市場走向，這些創新之舉都為李錦記的長足發展打下堅實的基礎。”
三個堅持，讓百年李錦記基業長青
當談到“李錦記即將邁入創業130年，您覺得李錦記長盛不衰的秘訣是什么？”時，謝天樂微微思索了一下便答道：“應該是‘三個堅持’：第一個堅持是夢想和使命。李錦記的夢想是‘實現有人的地方就有李錦記’，使命是‘發揚中華優秀飲食文化’，這是李錦記不斷發展和全球化進程的動力；第二個堅持是企業核心價值觀。‘思利及人，務實、誠信、永遠創業精神’是李錦記的核心價值觀，這決定了李錦記這個企業的格局和內在力量；第三個堅持是質量。李錦記的質量管理理念是‘100-1=0’，就是100件事只要有1件沒有做好就等于白做。”
談到品質時，謝天樂邀請大家去李錦記新會生產基地參觀，他說：“如果你有機會參觀我們廣東新會生產基地的話，你會深深地感受到我們對質量的堅持，我們所用的原料、設備、工藝在質量上的堅持是非常執著的。李錦記的質量得到了各界認可：2008年，李錦記成為北京奧運會調味品供貨商；2010年，李錦記產品服務于上海世博會；2012年至2016年，李錦記產品三次入選航天員食用醬料，隨‘神九’、‘神十’、‘神十一’登上太空；2016年，李錦記榮膺G20峰會調味品供貨商；2017年，李錦記成為廈門金磚會晤調味品供貨商。”
佳醬解鄉愁，李錦記就是“家的味道”
在一個小時的訪談中，謝天樂談到李錦記的方方面面時都如數家珍，大家不由好奇謝天樂是如何與李錦記結緣的？原來謝天樂加入李錦記已經16年了，回憶起當年為什么加入李錦記時，謝天樂充滿感情地回答：“因為李錦記讓我滿懷親切感”，“這種親切感源自于兒時的味覺記憶，當年父親教給我的第一道菜，就是使用李錦記蠔油烹制的不辣的麻婆豆腐。”所以對于謝天樂來說，李錦記的味道，就是家的味道。
