北京2021年1月15日 /美通社/ -- 雅人、雅興、雅集。酒香是人類通用的語言，美酒是構建人類命運共同體的橋梁。不久前，由Time Out北京執(zhí)行出品人歐文親自策劃的“茅?和?萬物之蘇幫袁”餐酒搭配主題品鑒晚宴在“蘇幫袁”中糧祥云小鎮(zhèn)旗艦店精彩開席。蘇幫袁是京城淮揚菜的行業(yè)標桿，旗下餐廳已連續(xù)兩年摘得米其林榮譽，正可謂“天時地利人和”。
“說到餐酒搭配，西方人已經(jīng)玩到了極致，做到了一菜一酒，日本人也不遑多讓，而我們的白酒在這方面是有缺失的，甚至可以說比較落后。”歐文開場發(fā)言，“這場由Time Out北京和茅臺不老酒和系列、蘇幫袁共同打造的餐酒搭配主題晚宴是一次很有價值的嘗試，對推動中華白酒餐酒搭配，展現(xiàn)中華酒文化之美，意義非凡。”
中國白酒是中華文明的一大典型符號，體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化的精髓。茅臺不老酒和系列的傳統(tǒng)釀造技藝是國家級非物質文化遺產(chǎn)，其配方、工藝、味道，都體現(xiàn)了以“和”為核心的東方文化內(nèi)涵。當晚，20余位餐飲界的大拿大咖們圍坐一堂。“蘇幫袁”廚師團隊在“食之本味”“不時不食”的原則下，根據(jù)這款與“飛天”一脈相承、口感香型更接近于茅臺十五年的綿柔型醬酒的特質，精心打造八道客位菜，道道含蟹，力求珍饈與佳釀二者相得益彰，以獨特的視覺、嗅覺、味覺，全方位感受體驗中國酒文化的特色。
在場的老饕們從酒的誕生，聊到博大精深的中華酒文化，再延展到釀造工藝的差異，以及近幾年“醬香”大熱的市場邏輯……一時間相談甚歡，其樂融融。貴州五五酒業(yè)集團的聯(lián)合創(chuàng)始人雷虹在談及入行初心時表示，“酒是人類歷史上最具社交屬性的產(chǎn)品，從誕生之日起，從未過時。酒文化是中華文化的精髓之一，而茅臺更是以不可復制、得天獨厚的地理環(huán)境和兩千多年的工藝與匠心傳承，公認為是我國白酒工藝的活化石。強升級、大品牌、新品類是白酒行業(yè)發(fā)展的三大趨勢，伴隨著消費者對白酒口感及品質要求的不斷升級，白酒行業(yè)迎來了香型的二次替代，醬酒的春天已經(jīng)到來！”
活動的熱烈環(huán)節(jié)由蘇幫袁的廚師長給各位賓客們展示正確的大閘蟹的吃法，并讓各位賓客們吃完大閘蟹后喝一杯53度的醬香酒驅寒。賓主盡歡的同時，也讓大家對這款全程古法打造，選料和工法上遵循“和眾善，調(diào)其弊”的“和”系列醬香新貴有了切身體會，無一不稱贊有加。
