三亞2022年1月13日 /美通社/ -- 萬達酒店全國聯(lián)動“尋味苗疆·解密酸湯”貴州酸湯菜肴推廣之旅三亞站開啟儀式，昨晚于海南三亞海棠灣萬達嘉華度假酒店成功舉行。來自貴州丹寨的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴、丹寨酸湯菜肴推廣大使、萬達酒店明星廚師伍玉成攜手三亞海棠灣萬達瑞華度假及嘉華度假酒店廚師團隊，將苗疆傳統(tǒng)酸湯與三亞得天獨厚的海鮮等食材結(jié)合，為春節(jié)期間前來度假的賓客奉上華麗升級的苗疆酸湯海鮮系列美味。與此同時，從中國傳統(tǒng)節(jié)氣小雪持續(xù)至立春，各地食客也可在全國62家萬達酒店，品鑒苗疆烹飪技藝與高端食材帶來的美味碰撞，弘揚中國傳統(tǒng)美食文化。
“尋味苗疆?解密酸湯”三亞站啟動儀式
“尋味苗疆·解密酸湯”萬達酒店酸湯菜肴推廣三亞站籌備期間，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴及其廚師團隊、丹寨酸湯菜肴推廣大使伍玉成與三亞海棠灣萬達瑞華度假酒店劉家雄大廚領(lǐng)銜的廚師團隊進行了觀摩與交流，指導(dǎo)大廚們用貴州當(dāng)?shù)胤寻l(fā)酵而成的紅酸湯與稻米發(fā)酵制成的白酸湯，與三亞特色海鮮等高端食材結(jié)合，研發(fā)出酸湯深海石斑魚、酸湯什錦海鮮、酸湯海南文昌雞等色香味俱全的酸湯系列菜肴。
貴州酸湯系列菜肴
“尋味苗疆·解密酸湯”三亞站啟動儀式1月12日傍晚于三亞海棠灣萬達嘉華度假酒店戶外草坪舉行。三亞市海棠灣區(qū)旅游和文化廣電體育廳、海南省酒店與餐飲協(xié)會、三亞市酒店及餐飲行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴、萬達酒店及度假村營運管理部副總經(jīng)理兼南區(qū)總經(jīng)理姜皓、丹寨酸湯菜肴推廣大使、萬達酒店明星廚師伍玉成及酒店貴賓出席了本次活動。
萬達明星大廚伍玉成向三亞廚師移交秘制酸湯
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴在活動中向來賓介紹了來自貴州丹寨的傳統(tǒng)制酸工藝，三亞海棠灣萬達瑞華度假及嘉華度假酒店中餐行政總廚劉家雄則攜酒店團隊在酸湯菜肴介紹中為來賓奉上一場精彩的“上菜秀”。“萬達酒店品牌源自中國，以‘務(wù)實創(chuàng)新，發(fā)揚華文化’為品牌理念。作為國牌酒店，我們有責(zé)任傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)餐飲文化。”萬達酒店及度假村營運管理部副總經(jīng)理兼南區(qū)總經(jīng)理姜皓在活動中致辭。“貴州酸湯是苗寨人們勞動和智慧的結(jié)晶，也是傳統(tǒng)餐飲文化的瑰寶。我們欣喜地看到她與三亞的海鮮完美碰撞，以更加華麗的姿態(tài)出現(xiàn)在我們的餐桌上。我們也期待以美食為載體，把苗疆傳承千年的餐飲文化帶到全國更多的城市。”
即日起至立春，賓客將于三亞海棠灣萬達瑞華度假及嘉華度假酒店品嘗到由苗疆傳統(tǒng)酸湯與三亞海鮮等食材結(jié)合的美味佳肴。各地食客也可于全國62家萬達酒店，品嘗貴州酸湯系列菜肴，體驗黔東南苗寨為冬天帶來的濃濃暖意。
