瑪氏全球食品安全中心深耕科學方案 賦能人寵食品供應鏈穩健性

成都2023年6月19日 /美通社/ -- 瑪氏公司旗下瑪氏全球食品安全中心（簡稱"瑪氏食安中心"）受邀出席由國家動物健康與食品安全創新聯盟（CAFA）主辦的第七屆中國動物健康與食品安全大會。作為全球性休閑食品和寵物食品生產企業，瑪氏始終秉持"未來始于當下"的美好愿景，并以"一代人的可持續發展計劃"為行動基礎，聚焦供應鏈穩健性，著力推動產業共識與協作，通過科技創新、高效協同的發展路徑提高食品產業抗風險能力，給社會和環境的健康與福祉帶來積極影響。

本次大會以"聚勢融合 共創未來"為主題，吸引了超2000名國內外專家學者共襄盛會，針對食品供應鏈各環節的關鍵發展議題出謀劃策。瑪氏食安中心踐行可持續發展戰略與承諾，于會上分享了全新上線的食品安全能力建設門戶網站，并參與科技發展交流論壇，以期通過知識共享、交流與合作，建立行業互惠生態圈，保障人與寵物的健康和安全。

踐行愿景 平臺搭建和技術共享雙向發力

為踐行社會責任制定科學目標與依據，瑪氏開創了不斷升級的"一代人的可持續發展計劃"，重點關注環境改善、權益維護和福祉建設三大領域，為價值鏈上的包括供應商、原材料農戶和消費者等在內的各方伙伴創造互惠價值。

食品安全關乎國計民生，食品供應鏈的穩健性是防范化解重大風險挑戰的戰略支撐。作為將食品安全水平建設視為己任的企業，瑪氏致力于通過科技創新應對食品安全挑戰，以開放包容、互惠共享的態度，與食品相關從業者分享自身的積累沉淀，助力行業提升預防風險的能力。因此，瑪氏食安中心積極搭建行業范圍內的知識共享平臺，長期投資具有突破性的科學解決方案，并與行業各方優化安全可靠的食品供應鏈體系，為全球的食品安全穩定性建設做出貢獻。

全新知識共享平臺 賦能供應商食品安全能力建設

在貿易全球化、人口增長、氣候變化的大環境下，日趨復雜的食品供應鏈面臨不斷涌現的挑戰。構建互惠合作與交流機制以提升整體供應鏈穩健性，是抵御食品安全問題對社會經濟帶來負面影響，保障人與地球的福祉與未來的主要舉措之一。依托全球合作網絡和本土科研、培訓資源，瑪氏食安中心高度關注 "從農場到餐桌"的全產業鏈食品安全治理體系構建，最新發布的知識共享平臺 -- 瑪氏全球食品安全中心食品安全能力建設門戶網站，切實協助合作伙伴減少食品供應鏈中脆弱環節的風險，凝心聚力地幫助保障民生，推動產業鏈高質量、可持續的發展。

結合企業資源與合作伙伴的實踐經驗，由瑪氏商務部門和食安中心傾力打造的食品安全能力建設門戶網站，主要包含一站式食品安全管理培訓課程，并針對供應商設計了多元的食品安全教學板塊，凝練的知識內容涵蓋瑪氏與合作伙伴聯合開發的原創性供應商質量保障能力建設要點、瑪氏食安中心科研成果和最佳實踐經驗、以及相關線下課程招募等。除內容亮點外，學員可以在這個自主學習的空間里，隨時隨地學習多種專業知識并學以致用。

值得一提的是，食品安全能力建設門戶網站還承載了瑪氏箭牌供應商質量學院的課程精華。對此，瑪氏箭牌中國商務副總裁王可表示："在瑪氏的五大原則中，質量、責任和互惠的理念促使著我們不斷加大對供應商等合作伙伴的投入。在瑪氏，我們視供應商為食品安全和質量的重要協作者。因此，我們注重供應商的能力建設，并通過知識賦能和資源共享，幫助他們進一步地成為自身領域的佼佼者。"她認為，提升食品供應鏈的穩健性需要凝聚行業力量統籌發展，戰略融合各方共識，共創全鏈路創新、全產業升級的食品安全新格局。

瑪氏首席食品安全科學家及全球食品安全中心負責人Boris Bolschikov博士在大會期間開展的餐飲零售與食品安全技術創新論壇上強調："合作是確保食品安全、使供應鏈具有韌性的關鍵。食品安全能力建設門戶網站這一平臺，是瑪氏為供應商和外部合作伙伴提供食品安全培訓，促進內外部緊密合作的切實舉措之一。以瑪氏五大原則為導向，我們將持續探索食品產業價值鏈的可持續發展，也期待未來更多的合作可能，齊心協力地推動食品安全領域科技創新，以及深入供應鏈穩健性的發展策略，為實現美好明天共同努力。"

合作創新解決方案 以科技拓食品安全領域發展之道

瑪氏食安中心以前沿科技為底座，不斷深化突破性科學技術、開放合作與知識共享，致力于推動創新解決方案的廣泛應用，以及對全球食品安全標準制定和實施的支持。在科研領域，瑪氏食安中心持續鍛造核心優勢，主要聚焦微生物風險管理、真菌毒素風險管理和食品完整性管理。此外，中心積極為行業標準制定提供科學參考，加快促進全產業食品安全領域的科技同步，整體提升預防食品安全風險的水平。

在大會的食品農產品檢測與質量安全論壇上，瑪氏全球食品安全中心高級研發經理趙月菊博士重點分享了瑪氏真菌毒素風險的全程管控方案，并介紹了中心在風險控制技術研發、助力行業能力建設、參與國家標準制定等方面的國際國內合作最佳實踐。

自2015年于北京落成以來，瑪氏食安中心已在國際國內上共享科學出版物或技術成果海報等90余篇，為超過500位來自行業、政府和學界的代表提供培訓，并于近期榮獲北京市外資研發中心認定，該榮譽認可了瑪氏及瑪氏食安中心在鑄造互惠生態圈，協調各方共創行業標桿的長期努力。

今日之行，明日之興。瑪氏全球食品安全中心以科學和互惠理念為先導，加速新技術解決方案的研發應用，幫助食品供應鏈和產業抵御日益升級的食品安全挑戰。在瑪氏愿景的指引下，中心將積極踐行對人與寵物的承諾，攜手更多合作伙伴構筑穩健的供應鏈管理體系，以更安全的食品創造更美好的明天。