重慶唯一西餐品類上榜餐廳
重慶2025年1月8日 /美通社/ -- "2025黑珍珠餐廳指南"于 1月6日正式發布，重慶麗晶酒店羅賓斯牛排館連續五年榮登黑珍珠指南，摘得黑珍珠一鉆殊榮，持續霸榜重慶地區唯一西餐品類餐廳。羅賓斯牛排館多年來一直專注于對和牛等級及部位的深入專研，以和牛專家為品牌形象贏得老饕們的青睞。餐廳服務承襲麗晶美食實驗室的品牌理念，透過音樂、香氛，用餐環境，共同打造沉浸式用餐體驗。
在各大社交分享平臺上，賓客常常提到羅賓斯牛排館專業且細致的服務。餐廳在客人預定時，便會提前了解客人的用餐偏好，精心準備以滿足客人需求。無論是慶祝生日，求婚還是紀念日，餐廳都能根據不同的慶祝場合，提供個性化的餐桌布置。在服務細節上，羅賓斯牛排館提供法國LAGUIOLE手工牛排刀，以及充滿儀式感的牛排服務餐車和專業葡萄酒服務車，為賓客打造奢華的用餐體驗。商務聚餐方面，餐廳提供兩個VIP獨立包房及定制化菜單，專業的侍酒師從旁協助，為餐酒的搭配提供專業的建議。
羅賓斯牛排館始終堅持以做好和牛專家為目標，結合對食材搭配的理解，以匠人精神專研和牛各個部位的烹飪技法。重慶麗晶酒店行政總廚Roy于2024年親自飛往澳洲布里斯班及墨爾本實地探訪澳洲百年牧場與產地農場主建立深度合作并引進冠軍純血和牛Mayura及RV Infiniti純血和牛，Roy總廚還將農場主人款待尊貴客人的Mayura巧克力純血和牛卡魯比部位及RV Infiniti純血和牛系列特別帶入羅賓斯牛排館餐廳菜單。Roy總廚提到，"麗晶希望把世界最好的和牛帶進羅賓斯，再用專業的烹飪技法將最好的菜品呈現給客人，讓大家知道國際最好的和牛品牌就在羅賓斯。我們堅持與本地的時令農場合作，貫徹在地而全球的餐飲概念。"
為慶祝羅賓斯牛排館連續五年榮登黑珍珠指南，Roy總廚特別推出Hi Five-"五"與倫比五道式冠軍和牛黑珍珠宴。選用和牛的五個部位，運用五種烹調方法、五種調味方式，呈現五道式西式套餐，包括前菜、湯品、熱前菜、主菜，以及秘制主食。前菜選用澳大利亞M9純血和牛RV Infiniti前胸肉以秘制調料浸泡36小時后，風干12小時再以蘋果木柴熏12小時制作，使果木香氣充分融入肉質中，搭配傳統摩典娜鮪魚醬和小農時蔬讓牛肉的口感更加平衡。湯品選用澳洲農場主推薦的澳洲Mayura巧克力純血和牛卡魯比部位，以四川郫縣豆瓣、伊比利亞火腿以及本地牛大骨熬制而成家鄉湯品熱湯快沖，迅速鎖住和牛的鮮嫩口感。熱前菜—以太平洋海戰車搭配牛尾薏仁醬汁讓該道菜色體現海陸雙重口味。珍鉆主菜精選澳大利亞RV游俠谷400天以上和牛置于火山石高溫炙烤，搭配云南黑松露薯泥及菌中之王羊肚菌與波特酒調和醬汁，融合炙烤的肉香與鮮美濃郁的菌香。最后帶來爐烤秘制和牛胡椒餅，用臺灣傳統作法改良采用澳洲和牛肉與香蔥，山胡椒，五香粉調味，再包裹酥皮餅經高溫爐烤而成，邀賓客品嘗來自總廚家鄉的味道。
正值新年，重慶麗晶酒店也已換上濃濃的新春裝飾，盛邀賓客與親朋在羅賓斯牛排館歡聚慶祝。在這里，不僅能享受到美食的盛宴，新年期間，酒店還開展豐富的新春游園活動，邀大家一起在麗晶體驗中國的年味兒。
