上海2025年8月26日 /美通社/ -- 近年來，餐飲市場的競爭格局正在悄然生變。
隨著核心商圈租金成本攀升和流量紅利見頂，越來越多的品牌將目光投向了一片新的藍海——社區街道。
這里不僅有更低的經營成本、更穩定的常住客群，還蘊含著"最后一公里"消費的巨大潛力。
在這場從商場到社區的"下沉"戰役中，有兩個品類的表現尤為搶眼：一個是涵蓋豐富、極具中國煙火氣的"小吃"，另一個則是帶著洋基因卻加速本土化的"咖啡"。
一、社區餐飲如何成為小吃品類新引擎
當前，社區小吃店正以其靈活的經營模式和親民的性價比，成為餐飲市場中一股活躍的力量。它們不僅滿足了消費者對便捷、實惠餐食的需求，也為城市增添了濃濃的"煙火氣"。
紅餐產業研究院與仟味高湯聯合發布的《小吃快餐產業發展報告2025》里提到，2024年，我國小吃快餐市場規模已突破萬億元，同比增長7.55%。預計2025年市場規模將進一步增長至1.08萬億元，其市場規模增速居全國餐飲各細分賽道前列。
這表明小吃賽道擁有廣闊的消費基礎和巨大的市場潛力。
而社區小吃店的成功，很大程度上得益于其與周邊居民的緊密聯系和帶來的便利性。它們有效地滿足了上班族、周邊居民等群體便捷用餐的需求，不少剛下班的市民會順路選購。
這種模式不僅為商家提升了知名度和市民好感度，也為消費者帶來了實實在在的實惠和便利，實現了商家與消費者的雙贏。
將在SFE第40屆上海國際連鎖加盟展覽會上亮相的雞柳大人，已經擁有了成熟的社區店型。
以【中式傳統小吃】為品牌定位的雞柳大人起源于浙江紹興嵊州，創始團隊始終以產品第一、服務為本、追求效能、合作共贏的核心價值觀立足市場。
品牌經歷7年的發展，現全國門店已超3500家。目前形成以長三角和京津冀為核心，向全國平穩布局的擴張戰略，預計年底突破5000家。
就在小吃店用熱氣騰騰的煙火氣凝聚鄰里時，另一種以"咖啡香"為紐帶的社區生意——咖啡社區店，正悄然重構社區消費的"第三空間"。
二、社區咖啡：低成本、高粘性的"第三空間"
與小吃不同，咖啡社區店的核心優勢在于：模型更輕、毛利更高、客戶復購頻次更高。
它不再追求繁華商圈的巨大流量，而是瞄準精準的社區客群，做"無限接近"消費者的生意。
社區咖啡店成功的關鍵在于：
"咖啡+烘焙"產品組合：滿足早餐、下午茶及日常休閑需求，提升單店營收天花板；
強私域運營：通過社群建立深厚客戶聯系，打造社區"熟人經濟"；
"迷你第三空間"營造：提供短暫休憩功能，培養用戶情感依賴和日常消費習慣。
比星咖啡是深諳此道的優秀代表。
比星咖啡是一家集合精品咖啡與現代新式茶飲的創意飲品連鎖品牌。以更親民的價格、更新穎且極具質感的產品為大眾消費者提供多元化的飲品選擇。
比星咖啡在全國已開設超50家社區門店，單點日均杯量超300杯。
創立于蘇州的"Algebraist代數學家"是國內首個將"社區咖啡"概念作為經營方向的品牌。
代數學家咖啡algebraist coffee，2015年誕生于江南水鄉——蘇州，作為蘇州引領性本土咖啡品牌，秉持科學的方法，從世界各地汲取甄選咖啡豆，旨為大家制作每一杯品質咖啡。
用數學的方式演算嚴謹的咖啡制作方案，研發一系列獨特的咖啡工藝與配方打造"高質x中價"的咖啡產品。
打造屬于algebraist的標準化作為經典，內容化作特殊企劃的原創「中式」 時尚
代數學家副總裁提到："蘇州的生活比較輕松安逸，我們在考慮品牌拓展時，并沒完全針對商圈和寫字樓，相反做了很多‘社區型店鋪'。"
在店型上，一類是主打便捷的商場店（40平方），另一類是80~100平方米的社區店。為了讓到店消費者有一個舒適的辦公、社交空間，代數學家的社區店空間寬敞、明亮，并設有落地玻璃。
三、來SFE探索社區新機遇
社區店的成功，關鍵在于構建一個成本更優、效率更高、客戶粘性更強的單店盈利模型。這背后往往需要強大的供應鏈支撐、成熟的運營體系和持續的創新活力。
如果您正在關注社區餐飲，或正在尋求品牌升級與模式突破，那么SFE第40屆上海國際連鎖加盟展覽會無疑是您不可錯過的行業盛會。
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