廣東江門2021年5月12日 /美通社/ -- 在廣東省江門市新會區內，有一座名叫“七堡”的島，這里全年日照充沛，為優質醬料的生產創造了得天獨厚的自然條件，百年醬料集團李錦記在全球最大的生產基地正坐落于此。近日，李錦記攜手廣東省食品安全學會，邀請了來自食品安全領域的權威專家們，一同走進李錦記，并舉行一場主題為“守護‘李’舌尖上的安全”的李錦記企業文化分享會。分享會上，雙方共同探討李錦記在企業文化的指引下，如何踐行100-1=0的品質管理理念，彰顯民族品牌李錦記在食品行業的優良示范作用。
“守護‘李’舌尖上的安全-李錦記企業文化分享會”在李錦記新會生產基地舉行
李錦記思利及人，奠定百年發展根基
“李錦記創立于1888年，至今已有133年的發展歷史，企業文化是推動企業發展的不竭動力，能夠有效引領企業向著目標成長。”分享會上，李錦記中國企業事務總監賴潔珊與專家們介紹道。“修身豈為名傳世，做事惟思利及人”，李錦記的企業核心價值觀“思利及人”正是出自于此。李錦記認為，做事要惠及更多的人，共贏才能長久。作為食品企業，李錦記一直想消費者所想，捍衛消費者權益，致力為消費者提供安全、優質、美味的醬料。這也是李錦記得以從一家生產蠔油和蝦醬的小作坊，發展為如今擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的醬料王國的精神根基。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊與專家們分享李錦記企業文化價值觀
李錦記嚴控品質，守護“李”舌尖上的安全
正是在“思利及人”核心價值觀的指引下，李錦記以“超越標準”為標準，嚴格把控產品生產的每個環節。在工廠參觀過程中，一條“錯誤”的方程式吸引了專家們的注意，“100-1=0”。這其實是李錦記嚴格恪守的品質管理理念，李錦記認為做100件事，只要有一件錯了，結果將會等于零，食品安全容不得任何一點錯漏。每一瓶李錦記醬油，都需要通過30多道工序、200多個質量監控點嚴密監測，方能到達消費者手中。此外，經過中國合格評定國家認可委員會（CNAS）認可，獲全球100多個國家互認的李錦記檢測中心；數千個大型擁有產品追溯標識的醬油曬缸……廠內專業化、規模化的生產設備無一不在書寫李錦記對卓越品質的追求。
專家們深入了解李錦記優質醬油的每個生產環節
李錦記新會生產基地內，一套從日本引進的現代化醬油生產設備 -- 連續蒸煮及圓盤制曲廠房也給專家們留下深刻的印象。車間配備洗豆、泡豆、預熱、連續蒸煮、拌粉、接種、自動進料、自動出曲、自動清洗、消毒等設備，用于制曲的圓盤直徑達20米，是目前全球先進的原粒黃豆制曲設備，將直接保障醬油制曲的優越品質。
李錦記綠色工廠，成就可持續性發展
作為家喻戶曉的醬料集團，李錦記除了時刻捍衛消費者舌尖上的安全外，亦主動承擔起企業的社會責任，努力促進可持續性發展。憑借在環保領域的成就，李錦記先后于2018年和2020年獲得國家工業和信息化部頒發“國家綠色工廠”稱號以及國際級別“能源與環境設計先鋒（LEED）”鉑金認證。李錦記新會生產基地投資大量資金設立污水處理系統、地源熱泵系統、太陽能光伏發電系統、濕地公園、引進潔凈能源等多項環保生產設備，大力推動創新型綠色低碳發展模式。
在“守護‘李’舌尖上的安全·李錦記企業文化分享會”上，專家們紛紛表示對李錦記有了更深入的了解。廣東省食品安全學會會長戴昌芳說：“只有保障了食品安全，企業才能得以發展，李錦記也以百年的基業證實了此點。”華南農業大學食品學院教授孫遠明稱，深入工廠參觀，我能非常直觀地感受到李錦記對產品品質的堅守，比如醬油生產線依然采用傳統發酵工藝，并且能將傳統工業機械化、智能化，實屬不易。”
“今天深刻認識到李錦記真正把‘100-1=0’的品質管理理念落實到每個細節中，而各項環保舉措也彰顯了李錦記作為百年企業的社會責任感。” 暨南大學教授晏日安補充道。
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