上海2021年9月8日 /美通社/ -- 2021上半年，互聯網被蜜雪冰城瘋狂刷屏。這個平價茶飲品牌，風頭一度蓋過多個知名中高端茶飲品牌，成為輿論和資本追捧新寵。
平價酒店和平價茶飲，由于在產品邏輯等方面，有諸多相似之處，我們好奇，茶飲能跑出平價的蜜雪冰城，大住宿下一個爆款會是平價酒店嗎？
01
平價產品成功的秘訣是什么？有人說，價廉物美啊。立刻有人反駁，錯！應該是物美價廉。都是這四個字，順序不一樣，意義截然不同。
“物美價廉”側重點是產品足夠好，再匹配較低的價格，消費者最終為“產品”買單。
而“價廉物美”則側重在價格足夠低，再匹配一定質量產品，消費者最終為“價格”買單。
蜜雪冰城甜筒每個2元，肯德基甜筒每個4元，大多數消費者品嘗完兩家甜筒后發現，前者在一些附加細節上略遜色于后者外，相差無幾。
追求高性價比人，必然購買蜜雪冰城，花50%價格體驗80%品質的肯德基甜筒，這筆買賣，太劃算。
平價酒店和平價茶飲，在“物美價廉”方面，高度類似。
什么是平價酒店？
“多數人能住得起的好品質的酒店”
華住旗下平價酒店品牌海友CEO田磊向勁旅君解釋，酒店行業好比一個大金字塔，塔尖是高端酒店，塔腰是中端酒店，塔基是經濟連鎖酒店。平價酒店是比塔基的經濟連鎖酒店還要下沉的標準品牌連鎖酒店，對標十幾萬中小單體酒店，面向10億+大眾消費群體。
平價酒店的“物美”體現在三方面：
住宿的基礎能力不輸經濟連鎖酒店。所謂住宿的基礎能力是指：
房間安全、干凈；
裝修裝飾有設計感；
寄存、洗衣等剛需功能齊全；
減少“可有可無”的雞肋設置。
酒店有很多空間和服務，對消費者來說可有可無，平價酒店的理念是把這些雞肋全部去除。
滿足消費需求剛需項。
平價酒店減少的服務并非完全不提供，而是選擇自助化及第三方。洗衣用自助洗烘干設備、客房服務用智能機器人、購物消費用自助售賣機、早餐與第三方連鎖餐飲品牌合作代訂……
“物美”的平價酒店，“價廉”就順理成章。
平價酒店平均房價保持在經濟連鎖酒店的70%-80%。
北上廣深平價酒店主流價格區間保持在160-250元左右，省會級城市及二線城市130-160元之間，三四線的價格則維持在110-140元上下。
消費者只需要花費經濟連鎖酒店4/5或者更少的價格，可以住到和經濟連鎖酒店核心住宿體驗一樣的房間。
這是平價酒店的產品邏輯。
02
2020年12月，海友酒店發布6.0版本，強調以“輕、組、簡”為理念，通過華住集團供應鏈體系大幅降低單房改造/重建成本。
海友6.0門店大堂
海友聚焦平價賽道發力，讓沉寂已久的平價酒店市場開始出現波動，讓小體量市場迎來新一輪的發展機遇。
2020年以來，疫情新常態下，消費者住宿需求出現新變化。
老張是中國最早一批經濟連鎖酒店加盟商。
2009年，他就在南通投資加盟了一家經濟型連鎖酒店。去年疫情之后，他發現自家酒店入住客群出現兩個細微變化。
“挑剔”的年輕人多了。
中小企業差旅人少了。
不僅是這兩類人，絕大多數普通人，都開始勒緊錢袋子，追求高性價比了。
另一方面，經濟內循環下，國內大眾消費市場成為未來5-10年企業主攻方向。
當下中國，有一組數據值得高度關注：
6.1億人月均收入1000元左右。
這是一個10億+人口的大眾市場，他們有走親訪友、旅游觀光、差旅生意、求學看病等出行產生的住宿需求，盡管對于價格高度敏感，對住宿品質的要求并不低。
疫情讓這種看似矛盾的潛在需求進一步激發，直接刺激酒店供給端做出快速調整。
03
越來越多的加盟商，發現，平價酒店似乎是個還不錯的買賣：
投資低回本快。
相較于主流經濟連鎖酒店500萬+，中端酒店千萬起步的投資門檻，平價酒店普遍整體投資額度低，100-300萬即可成功投資加盟。以海友新推出的6.0產品為例，新建含公區單房造價4.89萬，改造項目單房造價2-3.5萬/間，整體酒店投資300萬以內。
物業可選性高。
平價酒店物業存量市場巨大，且要求更加靈活，800-2000平米即可，“萬物皆可改”，餐廳酒吧、網咖、臺球室、健身房、瑜伽館、教育培訓機構、KTV……
不過，平價酒店對物業只對一個條件有著超高要求，那就是位置。一家平價酒店，物業基礎條件最好滿足，2公里內要有醫院、景區、商圈、地鐵、車站、工廠、高校等客源集散地。
海友6.0門店
存量空間大。
“中國有12.4萬個30-70間房的小體量酒店，連鎖化率大概只有12%”。田磊向勁旅君分析，試想一下，即便將這些酒店的連鎖化率提高行業平均水平的20-30%，也是個千億級市場。
良好的出租率。
以勁旅君做樣本研究的兩家品牌連鎖平價酒店今年7月的數據為例：
坐標上海，A酒店翻新不到一年，當月出租率129.3%（過夜+時租），RevPAR對比2019年同期增長了22.1%。
坐標太原，B酒店今年4月開業，當月出租率105.3%（過夜+時租），RevPAR150.5元。
兩個案例的數據，雖然無法代表整個行業，但亦能在一定程度上，反應平價酒店良好出租率的一個真實側面。
04
平價茶飲發展至今，至少已經殺出一個蜜雪冰城。
有意思的是，平價酒店發展十幾年了，為什么至今沒有跑出一個蜜雪冰城般的獨角獸？
客觀分析，限制平價酒店獨角獸產生的因素有幾個：
單體經營者缺乏對品牌連鎖認知。
數量繁多、下沉且高度分散。
消費低頻，經營模式偏重。
酒店巨頭們意識到這個問題，沉寂一段時間后，嘗試積極破局。
去年，華住集團創始人季琦高調提出了針對下沉市場的“小低平”戰略，即未來將主攻三四五六線城市，扎向這個市場的的三把利器：小酒店、低端酒店和平價酒店。
海友作為其中一把利器，去年至今，提出兩項大膽擴張措施：
“特管轉特許”加盟模式。有意向轉特許模式的業主、股東及其直系親屬須參加店長班培訓并取得證書，獲得專職在店擔任酒店總經理的資格。
創立開發合伙人制度。所謂開發合伙人，每年需完成相應指標：第一年推薦并開業2家店、第二年及以后每年推薦并開業3家店，即可獲得一次性加盟費的20％，并且在未來3年都可以獲得每年管理費的20％。
海友酒店目前在全國近500家門店，60%集中在一二線城市。“希望日后在80%的縣城看到海友。”田磊直言。
不過，平價酒店注定是一條潛力巨大，又不容易的賽道。
參照蜜雪冰城，從2007年開啟品牌連鎖化起，連續踩中消費升級與分級、小鎮青年消費意識覺醒、平價消費等多個風口，才達到現在的成就。
2020年疫情之后，或許是平價酒店的新起點，期待玩家們將其做成大住宿的下一個爆款。（文/勁旅網）
