上海2024年6月5日 /美通社/ -- 2024年6月27-29日，HOTELEX第十屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)將在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心盛大開幕 。
一、打好新茶飲供應(yīng)鏈這場(chǎng)硬仗
近日，好利來(lái)官宣推出全新中式茶飲品牌"好茶"，活動(dòng)價(jià)9.9元/杯。新茶飲市場(chǎng)火爆，品牌大量涌現(xiàn)，遍布各地。競(jìng)爭(zhēng)激烈，各品牌"內(nèi)卷"嚴(yán)重：或拼價(jià)格，或比營(yíng)銷，或較量時(shí)長(zhǎng)，或涉足跨界。新茶飲品牌如何脫穎而出？賽道走向何方？
多位業(yè)內(nèi)人士表示，"卷產(chǎn)品"、拼品質(zhì)，可能才是制勝法寶。而保持好品質(zhì)，關(guān)鍵在于供應(yīng)鏈建設(shè)。
茶飲店的每一杯新茶飲，從茶底、乳基底、水果道各種小料，再到最后包裝的呈現(xiàn)，構(gòu)成了新茶飲供應(yīng)鏈的全景圖。其中，茶底和乳基底作為新茶飲的重要組成部分，決定了茶飲的口感和質(zhì)地；水果直接影響茶飲的口味；環(huán)保包裝則是茶飲品牌社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)。每一個(gè)環(huán)節(jié)的管理和宏觀控制，都對(duì)品牌的生存和發(fā)展至關(guān)重要。
HOTELEX第十屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)將于6月27日-29日舉辦，匯聚千家展商，呈現(xiàn)行業(yè)新趨勢(shì)。其中茶飲板塊更是匯聚了味全、菲諾、存道、奇鼎、樂(lè)億等眾多知名品牌，他們將帶著新品閃亮登場(chǎng)。
二、把握乳基底精細(xì)化、多元化的大趨勢(shì)
1. 乳基底新突破傳遞新信號(hào)
在新茶飲市場(chǎng)上，優(yōu)質(zhì)的奶基底無(wú)疑扮演了重要角色。未來(lái)的乳基底供應(yīng)，將更專業(yè)、更精細(xì)。以行業(yè)頭部企業(yè)味全為例，其通過(guò)高科技手段提取了乳源中的營(yíng)養(yǎng)成分，確保了乳基底的優(yōu)質(zhì)口感，也符合了現(xiàn)代飲食安全要求。這種專業(yè)化趨勢(shì)不僅保障了乳基底的質(zhì)量，也進(jìn)一步提升了茶飲的口感。
味全成立于1953年，自2001年進(jìn)入大陸市場(chǎng)，始終以高品質(zhì)產(chǎn)品、高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)客戶，為客戶提供以"新鮮、健康、安心、專業(yè)"的飲品及輕食解決方案，牛奶、果汁、酸奶、乳飲等多品類發(fā)展，以五大生產(chǎn)基地供應(yīng)布局，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)目前已覆蓋300多個(gè)城市，50000多個(gè)門店。
2024年，味全重磅推出濃厚4.0牛乳、黃油生牛乳飲品及生牛乳酸奶等產(chǎn)品，保持與市場(chǎng)進(jìn)階同步，穩(wěn)定賦能合作伙伴創(chuàng)新價(jià)值。
味全濃厚4.0牛乳原料使用100%生牛乳，含4.0g原生蛋白，對(duì)比國(guó)標(biāo)多32%乳蛋白，采用了低溫超濾提純技術(shù)，提純1.2倍原生營(yíng)養(yǎng)，讓牛乳濃厚升級(jí)，變得更香醇好喝。
味全濃2000生牛乳酸奶優(yōu)選生牛乳，歐洲進(jìn)口菌種發(fā)酵，高于國(guó)標(biāo)30%原生乳蛋白，酸奶味濃郁，更好的承托力與凝固力，適合酸奶水果撈、酸奶冰淇淋、炒酸奶、酸奶冰沙等多種應(yīng)用。
味全將亮相HOTELEX第十屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)H4B50展位。
2. 原材料越來(lái)越多元，基底還能這么卷
為滿足市場(chǎng)不同口味的需求，乳基底的原材料也將非常多元化，黃豆、椰子、燕麥等都會(huì)成為制作乳基底的原料。例如，菲諾品牌選擇了椰基賽道，這種原材料的多元化使得產(chǎn)品線更加豐富，也給消費(fèi)者帶來(lái)了更多的選擇。
菲諾品牌，成立于2015年，是一家專注椰子飲品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的椰基全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。始終堅(jiān)守"傳遞椰基價(jià)值，享受健康生活"的品牌使命不斷研發(fā)美味、優(yōu)質(zhì)、健康的產(chǎn)品，為大眾提供多元化創(chuàng)新椰基體驗(yàn)。
菲諾厚椰乳是全國(guó)銷量爆款，甄選東南亞老椰，5次細(xì)膩化工藝，入口絲滑。同時(shí)以椰為基，應(yīng)用豐富，至今已有140+調(diào)飲應(yīng)用。植物基，輕負(fù)擔(dān)，符合當(dāng)?shù)厝溯p盈、健康的趨勢(shì)。
菲諾椰皇水100%果汁含量，甄選泰國(guó)香水椰，椰香更濃郁，椰子水更清甜。超高溫蒸汽浸入式殺菌，最大限度地減少對(duì)味道、顏色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。同時(shí)采用黃金配比，專屬配方，提高出品的口感穩(wěn)定。
菲諾將亮相HOTELEX第十屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)H4C30展位。
三、拿捏年輕人的喜好，包裝是重點(diǎn)
新茶飲的包裝設(shè)計(jì)已經(jīng)不僅僅是包裝，更是品牌傳播的重要載體。個(gè)性化、高顏值、定制化，與品牌形象相符合的包裝設(shè)計(jì)能夠讓品牌在茶飲市場(chǎng)中脫穎而出，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。
以廣東存道科技有限公司為例，他們專門為客戶定制各類包裝產(chǎn)品，如一次性奶茶杯、奶茶封口膜、奶茶吸管等，專版專定，為客戶量身打造企業(yè)形象的一站式包裝產(chǎn)品）。這種"專版專定"的模式，不僅提升了茶飲品牌的形象，也使得品牌在眾多茶飲中更易識(shí)別。
公司堅(jiān)持"好品質(zhì),好口碑"不斷改進(jìn)、創(chuàng)新，擁有30000平方米現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，產(chǎn)品從制程到制品均通過(guò)相關(guān)衛(wèi)生、安全測(cè)試，在為客戶提供精美的產(chǎn)品同時(shí)，更著重于安全、環(huán)保與清潔生產(chǎn)。
存道將亮相HOTELEX第十屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)H3B80展位。
成都奇鼎包裝容器有限公司專業(yè)生產(chǎn)大型茶飲連鎖店及食品工廠所需的紙杯、吸塑杯及注塑杯，提供客戶創(chuàng)新產(chǎn)品的模具開發(fā)，分片區(qū)生產(chǎn)就近供貨，節(jié)約客戶的物流成本。主要客戶有蜜雪冰城、袁記云餃、德克士、葉婆婆等。奇鼎將在HOTELEX第十屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)H3C10亮相。
成都奇鼎、天津育新、江蘇上福、佛山波麗四家工廠分布于華北、華東、華南及西南片區(qū)同屬禹昌國(guó)際集團(tuán)的生產(chǎn)基地。
而且隨著大眾對(duì)環(huán)保意識(shí)的提升，環(huán)保型的包裝材料也倍受關(guān)注。比如，一些茶飲品牌已經(jīng)開始采用可降解、無(wú)毒無(wú)害的材質(zhì)進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)。
如上海樂(lè)億塑料制品有限公司注重環(huán)境保護(hù)，綠色制造，自建立伊始就積極投入到可降解軟包裝產(chǎn)品的研發(fā)、推廣，已銷往美國(guó)、歐洲、日本等國(guó)家。
樂(lè)億始建于1996年，是一家擁有研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售為一體的塑料軟包裝系列產(chǎn)品綜合性企業(yè)。將在HOTELEX第十屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)H3C100展位亮相。
新茶飲的包裝發(fā)展，將更注重在滿足使用功能的基礎(chǔ)上，進(jìn)行個(gè)性化和環(huán)?；O(shè)計(jì)，以滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。同時(shí)，定制化打造品牌形象也會(huì)成為新茶飲包裝的一個(gè)重要發(fā)展方向。
四、水果茶依舊是市場(chǎng)寵兒
新茶飲崛起后，口感清爽的水果茶與奶茶平分秋色，深受消費(fèi)者喜愛。
水果茶近年來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈，從大眾水果桃、杏、梨、檸檬到小眾水果，輪流上新，卷無(wú)可卷，大批新茶飲品牌陷入水果茶創(chuàng)新的困境。
除了可選擇的新品類變少，由于新鮮水果損耗高，門店人工操作成本高毛利率底也是一大問(wèn)題。而果漿進(jìn)行了深加工處理，相比于水果，具有穩(wěn)定性高、易操作、方便存儲(chǔ)和性價(jià)比高等優(yōu)勢(shì)。
果漿進(jìn)行了深加工處理，其狀態(tài)更為穩(wěn)定，不易受到環(huán)境的影響導(dǎo)致質(zhì)量變化。如酸敗、腐爛等問(wèn)題會(huì)相對(duì)減少，可保存時(shí)間較長(zhǎng)。
同時(shí)大規(guī)模加工的果漿相比于新鮮水果，在成本上有很大優(yōu)勢(shì)。批量采購(gòu)、長(zhǎng)期儲(chǔ)存等因素可以幫助企業(yè)節(jié)約成本。
隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的需求日益增加，水果和果漿的品質(zhì)自然成為一項(xiàng)重要考量標(biāo)準(zhǔn)。高品質(zhì)的水果果漿應(yīng)滿足新鮮、安全、無(wú)添加等消費(fèi)者的主要需求。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)注重提高生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和口感。
益植好（佛山）食品科技有限公司是中國(guó)第一代食品飲料老牌企業(yè)投資的水果深加工項(xiàng)目公司。順應(yīng)2024養(yǎng)生茶咖風(fēng)口及消費(fèi)者需求的不斷變化，益植好推出了富含18種氨基酸的黃皮原漿常溫產(chǎn)品，將在HOTELEX第十屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)H4C92展位全球首發(fā)。這將使小眾應(yīng)季水果的全季節(jié)批量化應(yīng)用成為可能。
益植好在水果原料基地采用公司+農(nóng)戶，公司+農(nóng)村合作社，產(chǎn)業(yè)扶貧鄉(xiāng)村振興等方式，與產(chǎn)地農(nóng)戶形成深度合作，擁有國(guó)內(nèi)第一流的食品飲料技術(shù)，超級(jí)原料儲(chǔ)備以及優(yōu)秀的品質(zhì)。
五、今年六月，成都見
HOTELEX第十屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)將于6月27日-29日，以全館10萬(wàn)平米，1,200+家展商的規(guī)模，在@成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心舉辦。
本次展會(huì)由上海博華國(guó)際展覽有限公司、上海伊比遜會(huì)展有限公司主辦世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會(huì)、全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)聯(lián)合主辦。
不止飲品，展會(huì)將呈現(xiàn)包括餐飲設(shè)備、桌面用品、酒店用品、食品飲料、烘焙輕餐、食品包裝、餐飲食材、咖啡與茶、連鎖加盟、預(yù)制菜、水產(chǎn)肉禽、火鍋食材/設(shè)備及用品、智慧酒店、酒店加盟、整裝定制及工程設(shè)計(jì)、清潔設(shè)備及配件、清潔用品、智能清潔、環(huán)衛(wèi)設(shè)施及用品等超30個(gè)展品品類。誠(chéng)邀四方賓朋前來(lái)參會(huì)！
