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威斯康星州里弗福爾斯2021年12月13日 /美通社/ -- 高性能柑橘纖維領先企業Fiberstar, Inc.推出新型無甲基纖維素解決方案，以創制清潔標簽肉類替代品。公司總裁兼首席執行官John Haen表示：“此次發布的時間恰逢食品制造商爭相尋求除食品標簽之外改善肉類替代品質地的時候。市場上的眾多清潔標簽選項存在著制造過程復雜、消費者認可度偏低等各種缺點。”鑒于此，Fiberstar推出了其下一代Citri-Fi® TX20組織化柑橘纖維，這種纖維可與土豆和/或油菜籽等特定植物蛋白質共同用于生產無甲基纖維素仿肉制品。
用于肉類替代品的清潔標簽制定工具箱
自植物性飲食熱潮興起以來，各個公司一直在尋找甲基纖維素的替代品。與此同時，市場逐漸意識到目前尚無一對一的替代品。于是，Fiberstar針對滿足各種產品要求的肉類替代品，打造了一套無甲基纖維素解決方案工具箱。全新的Citri-Fi TX20具有合適的堅實度、增稠性和與肉類相當的質地，是該工具箱的一項關鍵指標。Haen先生表示：“我們為各類客戶提供服務，從那些需要無過敏選項的客戶到嘗試在不使用椰子或棕櫚脂的情況下創制更健康產品的客戶，全部都能滿足需求。Haen這些植物蛋白質與Citri-Fi通過協同作用，創造出符合客戶期望的肉類質地、美味和酥軟口感。”
此外，這款工具箱還配有標準Citri-Fi 100柑橘纖維線，它能與水結合并將其乳化，帶來多汁的口感。采用這些全新的無甲基纖維素解決方案時，它們還在加熱和凍融穩定性等方面帶來額外優勢。Citri-Fi產品從柑橘類水果中提取而得，具有可持續性。與市場上其他類似的植物纖維相比，這項工藝無需進行化學改造，即可生產出一種含有等量可溶和不可溶纖維的高纖維產品，成就卓越功能。
柑橘纖維的其他優勢
Fiberstar全新的無甲基纖維素解決方案是清潔標簽，沒有電子編號。標簽選項包括柑橘纖維、干柑橘皮渣或柑橘粉。Citri-Fi是一款非致敏、無麩質且經過非轉基因生物項目認證的產品。
公司研發與食品應用總裁Brock Lundberg博士表示：“研發部門將繼續采用我們的柑橘纖維技術開創全新的清潔標簽解決方案。Brock Lundberg, Ph.D., President of R&D and Food Applications. 我們長期以來積累的專業知識和才思敏捷的技術團隊縮短了我們客戶的產品上市時間，讓我們與業內其他眾多公司相比顯得與眾不同。”
