從五一預訂數據暴增看行業趨勢變化
杭州2023年4月27日 /美通社/ -- 今年五一，面對超越2019年同期的訂單量，飯店業的產品、服務是否也已超越了2019年呢？要如何看清本質，應對不斷變化的將來？近日，君瀾酒店王建平總裁在第八屆中國旅游業住宿業論發表了題為"行業的改變與重塑"的講座，從宏觀經濟的角度深度剖析消費市場的變化和飯店行業的趨勢，提出了自己的思考與見解。
01
一切的改變都是源自于消費的變化
在市場浪潮中，推動市場發生實質性轉變的是消費者，消費者雖然沒有主觀和自覺地引領變化，但經營形態的變化卻與他們息息相關。近年來，消費訴求正在悄然發生著實質性的轉變。主要表現在主流消費正在轉換，從物質轉向精神，人們越來越會以一種更愛自己的生活方式去生活。原因有以下三點：
消費市場呈現了鮮明的分層化特征。
今天飯店行業所面對的消費市場隨著國家的發展已經有了很大的結構性變化，形成了極具分層化市場特點，明顯體現千人千面的特質。從經營的維度，收入的較大差異，代表著消費需求的較大差別。
年輕化消費特性明顯。
隨著年輕人成為消費市場的主力軍，年輕人消費觀成為市場的熱點，并且在社會整體消費觀在年輕群體和智能化的背景推進下，也體現出年輕化的時代特點。
疫情在一定程度上改變了人們生活。
這次疫情在改變社會治理規則，改變企業運行的邏輯同時，也正在改變人們的生活，人們的消費習慣正在發生潛移默化的變化，所以飯店行業從業者應該站在消費者的角度，根據消費者的轉變，重塑行業生態。
02
市場的倒逼，促使飯店業走在一個重新認知和謀劃未來的時期，重塑行業的商業格局成為必然
面對市場環境的重大改變，企業必須要轉型，必須要盡快適應市場環境發生的重大變化，必須要針對當前的市場環境變化，重新構建適應新的市場環境的經營模式和發展模式。因此，針對當前的消費市場變化，不僅要調整新的飯店經營理念與定位。而且也會涉及到企業全部的經營理念和發展模式的重構。
飯店業正在從功能型的被動消費轉向享受型互動消費
能夠跟消費者深度的互動，消費者有能力表達對價值的認知、理解和體驗，這是當今產業發展的深層次的內在動力。
飯店業建設正在從滿足千人一面的飯店業走向面對適應千人千面的飯店業格局轉換
飯店定位不再是旅途的形單影只，而是社群的充分關注；飯店環境不再僅僅是睡覺的空間，而是體驗場景；飯店產品不再是簡單的功能化，而在走向生態化；飯店形態不再是豪華高大的代名詞，而是豐富形態和業態的存在。
飯店業的運行正在從單一價值主張轉向多維價值主張轉變
飯店業資本密集型和勞動密集型的特點，決定這個行業投入產出有其特殊性。關注直接回報到關注多重價值的整合，這是飯店業實現重構的又一方向。
03
重塑的新格局孕育著新機會也需要飯店人有重塑的能力
登高望遠，變革的時代需要變革的飯店人。在當前的環境中，最需要看清變局，有一個超越思維。在未來發展中，誰能夠破局勝出，競爭到最后就取決于其對這場變局本質的認知，以及基于對本質的認知，所做出的策略調整和應對措施。
回歸本源，不能盲目追求簡單的熱點。看清楚變化的本質后，發現三個價值是飯店行業必不可少的：賓客價值、員工價值和資產價值。圍繞這三個價值，關注載體價值的塑造，刪繁就簡，高端飯店不僅是功能的組合更是一種產品生態一種生活載體的呈現。
合一共生，塑造時代生活載體。以共生的思維去和大家共同發展，在未來的產業生態當中找準自己的定位，共同成長，這也許是未來高端飯店成長之路。對飯店行業來說，前方充滿機會。有能力定義未來，才能超越競爭。
