上海2026年3月9日 /美通社/ -- 3月1日，由國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會聯合發布的《雞精調味料質量通則》（GB/T 45352-2025）推薦性國家標準（以下簡稱"新國標"）正式實施。作為雞精行業首個國家級標準，新國標將繼續規范雞精調味料行業，推動其邁向國際化舞臺。太太樂以三十年的行業深耕，再次站在了守護"中國鮮"的前沿，為消費者的餐桌安全與行業的高質量發展筑起一道堅實的防線。
雞精必須含"雞"[1]，三道紅線劃定品質底線
華經產業研究院數據顯示，2024年中國雞精市場規模已達約307億元。三十年前，雞精行業尚無統一標準，太太樂牽頭起草的《雞精調味料》（SB/T 10371-2003）行業標準填補了這一空白，有力推動了雞精產品的標準化進程。
隨著消費升級與國際市場需求的增長，新國標應運而生。該標準由全國調味品標準化技術委員會歸口，太太樂等企業共同起草，為雞精產品劃定了不可逾越的"紅線"——產品要稱為"雞精"，必須通過"三道關"：首先是原料關，必須使用雞肉、雞骨或其粉末、濃縮抽提物為原料；其次是鮮味關，標準明確了谷氨酸鈉≥35.0g/100g、5′-呈味核苷酸二鈉≥1.10g/100g、總氮≥3.0g/100g的量化指標；最后是質量關，新國標要求產品必須為顆粒狀，保證工藝穩定性，且企業必須每半年進行型式檢驗，再次從國標高度引領與規范行業的健康有序發展。
標準升級倒逼市場洗牌，行業從"價格戰"轉向"價值戰"
新國標的實施不僅旨在淘汰不合格產品，而是將行業競爭拉回到同一條清晰且規范的起跑線上。標準提高意味著成本提升， 太太樂始終將食品安全視為發展的根基，構建起覆蓋原料采購、生產加工、成品檢測、倉儲物流全鏈條的質量管控體系。在原料端，太太樂實施嚴格的供應商準入機制與到貨檢驗放行標準；在生產端，引入自動化智能化產線與實時在線監測系統，實現關鍵指標全程可追溯；在成品端，每批次產品都必須通過感官、理化、微生物等多維度檢測，確保合格后方可出廠。同時，太太樂實驗室通過CNAS認可，檢測報告獲全球認可。
目前，太太樂已占據雞精消費市場半壁江山。進入新國標時代，其面向消費市場展現出"守擂者"的從容與魄力。例如，在日均消耗約35000只雞[2]的基礎上，針對減鹽不減鮮進行技術攻關，推出鈉含量降低25%而鮮味指數達2.5的薄鹽雞精。生產時太太樂堅持小蔥鮮切、蒜片現剝、整雞現蒸、新鮮研磨，配合濕法鎖鮮工藝，旨在巧妙融合雞肉、小蔥大蒜等新鮮食材的本味以提鮮；包裝方面，升級版以加嘴款替代傳統包裝，既方便控制用量又衛生，彰顯了品牌對用戶體驗的極致追求；原味鮮松茸鮮則利用菌菇鮮香替代部分食鹽，在提升菜肴風味的同時兼顧低鈉的健康需求。
值得關注的是，太太樂在2025年年底正式通過"蘭州牛肉拉面商標"使用認證之后，針對蘭州牛肉面等地方特色風味進行定制，推出牛肉拉面適用雞精調味料。面向會員制商超渠道，太太樂分別為山姆會員店、開市客打造了本幫菜系列調味料、肥汁番茄火鍋湯底等定制產品。這些技術和模式創新，正是新時代行業競爭力的集中體現。
"中國鮮"邁向標準化，守護舌尖上的安心
新國標的落地，不僅有力回應了消費者對食品"選得放心、用得安心"的訴求，也是中國調味品行業向標準化、國際化邁進的重要一步。對于行業而言，這是一次去偽存真的洗禮。新國標將推動企業加大研發投入，聚焦健康化、精細化創新，讓每一勺雞精的鮮味都"名正言順"。
從1988年創立之初的行業拓荒，到2004年牽頭制定行業標準，再到2025年推動國家標準落地，太太樂全程見證并參與了中國雞精行業從無序粗放向規范化、高品質轉型。同時，參與行業標準制定，構建高標準質量管控體系，推動行業規范健康、有序發展，正是太太樂對雀巢集團"創造共享價值"理念的切實踐行。其以領鮮[3]者的姿態，再次證明了一個道理：好標準成就好產品，只有那些堅持長期主義、深耕品質的企業，才能擁有穿越周期的生命力。
[1]定義中涉及的雞肉/雞骨的粉末或其濃縮提取物。
[2]計算依據：2024全年太太樂品牌生產全系列精類產品采購的雞肉原料噸數除以法定工作日得出（1只雞≈太太樂采購最低標準1kg）。
[3]"領鮮"指太太樂致力于為十四億人民引領鮮美滋味的生活。
